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Piatto tipico toscano che richiede una preparazione molto lunga, deriva il suo nome dal fatto che veniva preparato sempre in quantità abbondanti e quindi gli "avanzi" venivano "ribolliti" il giorno dopo per essere consumati. E' un piatto saporitissimo, e vista la lunga preparazione, viene spesso prodotto in grande quantità e poi consumato in diverse occasioni.
Piatto tipico toscano che richiede una preparazione molto lunga, deriva il suo nome dal fatto che veniva preparato sempre in quantità abbondanti e quindi gli "avanzi" venivano "ribolliti" il giorno dopo per essere consumati. E' un piatto saporitissimo, e vista la lunga preparazione, viene spesso prodotto in grande quantità e poi consumato in diverse occasioni.
